सर्दियों में कैसा हो खान पान

आहार
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sardiyon me kya khaye

मित्रों वैसे तो वर्ष के सभी मौसम के अपने अपने लाभ है लेकिन जब बात सर्दियों की आती है तो अधिकतर लोगों की पहली पसंद होता है ये मौसम |

क्योंकि सर्दियों के मौसम में प्रकृति भी हम सब को खाने पीने के लिए बहुत कुछ देती है, गाय भैंस को दूध ज्यादा होने लगता है , खेतों में अनेक प्रकार की सब्जियां उगने लगती है और उनकी पैदावार भी अधिक होने लगती है, जिससे गर्मियों की अपेक्षा सर्दियों में सब्जियां सस्ती हो जाती है और साथ ही साथ सर्दियों में जितना भी खा पी लो, हमारा शरीर उसे आसानी से पचा लेता है|

तो आइये जानते है किस प्रकार के खान पान से क्या क्या लाभ है  

  • गाजर,पपीता, कद्दू,चुकंदर, टमाटर और हरी पत्तेदार सब्जियों से प्रचुर मात्रा में  विटामिन A  पाया जाता है जोकि हमारी आँख,त्वचा व शरीर की वृद्धि के लिए अति आवश्यक होता है।
  • पत्तागोभी, गाजर, प्याज, हरी सब्जियों में  विटामिन B पाया जाता है। शरीर की वृद्धि, विकास और अपने वंश के विकास से जुड़ी क्रियाओं में सहायक हैं। शरीर में भूख न लगना ,शरीर में थकान इतियादी की समस्या भी विटामिन B की कमी से ही होती है|
  • संतरा, नींबू, मुसम्मी,कीन्नू, अमरुद,टमाटर तथा हरी पत्तेदार सब्जियों के सेवन से विटामिन C मिलता है । जोकि हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को अच्छा करता है| अधिक समय तक प्रयोग में न लाये जाने से और इनमे गर्मी के प्रभाव से फल और सब्जियों में विटामिन C कम होने लगता है| इसलिए विटामिनC वाली सब्जियां और फलों का शीघ्र ही सेवन कर लेना चाहिए| उन्हें अधिक समय तक रखना नही चाहिए साथ ही साथ उन्हें अधिक तापमान वाले स्थान पर भी नही रखना चाहिए|
  • हरी पत्तेदार सब्जियाँ,दूध और दूध से बने पदार्थों के सेवन  से हमारे शरीर को कैल्शियम(Ca)भरपूर मात्रा में मिलता है,जिससे शरीर की हड्डियाँ, हमारे दांत स्वस्थ रहते है साथ ही कैल्शियम(Ca) हमारे ह्रदय की गति को समान्य रखने में भी सहायक होता है|
  • हरी पत्तेदार सब्जियाँ,गाजर,चुकंदर खाने से लौह तत्व(Iron) (Fe) भरपूर मिलता है ,जिससे हमारे शरीर में रक्त में हिमोग्लोबिन की कमी दूर होती है जोकि हमारे स्वस्थ शरीर के लिए अति आवश्यक तत्व है ,यह पूरे शरीर में ऑक्सीजन को पहुँचाने में प्रमुख भूमिका निभाता है।
  • फूलगोभी, आलू, गाजर, टमाटर, करेला, पालक, खीरा जैसी सब्जियों से हमारे शरीर को फास्फोरस(P) मिलता है  जोकि शरीर में होने वाली ऊतकों की क्रियाओं के लिए आवश्यक है।
  • आँवला, अनार, सेब, केला,हरी पत्तेदार सब्जियाँ आदि से हमारे शरीर को फाइबर प्रचुर मात्रा में मिलता है जोकि उच्च रक्तचाप मधुमेह, , ह्रदय की बीमारियाँ में लाभदायक होता है|
  • मटर,आलू, शकरकंद, केला ,आम आदि कार्बोहाइड्रेट के मुख्य स्रोत है जोकि शारीरिक गतिविधियों के लिए अत्यधिक आवश्यक है हमारे जो साथी शरीर से अधिक काम लेते है उनको कार्बोहाइड्रेट की अधिक आवश्यकता होती है||
  • बाकला,मटर, सेम, चौलाई, फ्रेंचबीन  आदि सब्जियों और पनीर सोयाबीन इतियादी से प्रोटीन प्रचुर मात्रा में मिलता है जोकि शरीर में होने वाली टूट-फूट ,शरीर की कोशिकायों के निर्माण में अति आवश्यक होता है एवं अनेक महत्वपूर्ण क्रियाओं के लिए प्रोटीन बहुत उपयोगी तत्व है|
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